Silene 2019, Damiano Ciolli
Questo vino rosso, Olevano Romano DOC, è ottenuto da un vitigno tipicamente Laziale, il Cesanese di Affile. Amo questo terroir con i suoi terreni di origine vulcanica che conferiscono ai vini un carattere unico. In più, questo Silene, viene vinificato e affinato in cemento, altro materiale che apprezzo nel conferimento di sensazioni minerali ai vini.
Il nome Silene arriva da un fiore molto diffuso in queste zone, il Silene Vulgaris. Nel calice il vino si mostra di un bel rosso rubino che annuncia profumi di fiori scuri come la viola ed erbe aromatiche. L’assaggio trasmette completezza e vitalità. Gli aromi si allargano sui frutti di bosco in confettura e le erbe balsamiche vanno sul retronasale come una caramella Ricola che ti entra nelle narici. Acidità, e tannini composti, aiutano e invogliano l’abbinamento con un cibo grasso e succulento. La componente di sapidità gioca un ruolo importante nel conferire carattere e mantenere vivo il desiderio del nuovo sorso. Che altro dire, è buono, pulito e aperto, di grande bevibilità, succoso e appagante nella progressione e nel finale fruttato.
A Milano e in tante altre località siamo ancora in zona rossa, ma finché c’è la salute e la possibilità di degustare ottimi vini, tutto è sopportabile. Complimenti a Damiano e Letizia per questo Cesanese, e Auguri per i 20 anni di attività vinicola.
