Dopo il Vermentino nero di ieri, sono rimasto in Toscana per assaggiare un Vermentino bianco del 2017. È la prima volta che mi trovo davanti ad un Vermentino così complesso e robusto. Vero è che a partecipare all’uvaggio ci sono Fiano, Verdicchio, Petit Manseng e Manzoni bianco.
Il colore dorato è solo l’anticipo di una grande struttura dove il Vermentino si esalta ed escono aromi opulenti che mi ricordano miele, fieno, pesca gialla, glicine e salvia. La muscolatura si esprime nella spinta aromatica e nel volume alcolico del 14%, viene però bilanciato dalla vena sapida e dalla bella acidità. Un super white-tuscan che affina circa un anno sui lieviti in acciaio. Potenza ed eleganza contraddistinguono questo vino di Michele Scienza della Tenuta Guado al Melo, nella doc Bolgheri. a Castegneto Carducci (LI).
Mettetevi comodi ad assaggiarlo, magari con una spigola o un arrosto di vitello ad accompagnarlo. Da tenere in considerazione anche come sorpresa per gli amici che dicono di bere solo rossi.
Province di Siena e Firenze Provincia di Siena, comuni di: Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Radda in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi. Provincia di Firenze, comuni di: San Casciano in Val di Pesa, Barberino Tavarnelle, Greve in Chianti.
Province di Arezzo, Firenze, Pistoia, Pisa, Prato e Siena Comprende in tutto o in parte le province sopra riportate, dalla zona del Mugello verso Rufina e Pontassieve, prosegue lungo i monti del Chianti fino al comune di Cetona. Un’altra zona si origina sul Montalbano e si allaccia alla Val di Pesa con direttrici verso San Gimignano e Montalcino. Il nucleo centrale è contornato dai sistemi collinari dell’Aretino, del Senese, del Pistoiese, del Pisano e del Pratese.
uvaggio Chianti: Sangiovese minimo 70%; possono concorrere altre uve, massimo 20%; uve a bacca bianca massimo 10%; Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon massimo 15%. Chianti Colli Senesi: Sangiovese minimo 75%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 25%; Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon massimo 10%.
Isola d’Elba, provincia di Livorno Comuni di: Campo nell’Elba, Capoliveri, Marciana, Marciana Marina, Porto Azzurro, Portoferraio, Rio Marina, Rio nell’Elba.
uvaggio Sangiovese minimo 90%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 10%, ad esclusione di Malvasia Nera, Malvasia Nera di Brindisi e Aleatico.
uvaggio Suvereto: Cabernet Sauvignon e Merlot minimo 85%; possono concorrere uve a bacca rossa, non aromatiche, massimo 15%. Suvereto Sangiovese: Sangiovese minimo 85%; possono concorrere uve a bacca rossa, non aromatiche, massimo 15%. Suvereto Merlot: Merlot minimo 85%; possono concorrere uve a bacca rossa, non aromatiche, massimo 15%. Suvereto Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon minimo 85%; possono concorrere uve a bacca rossa, non aromatiche, massimo 15%.
Val di Cornia Rosso / Rosso della Val di Cornia DOCG
Province di Livorno e Pisa Provincia di Livorno, comuni di: Suvereto, Sassetta, parte di Piombino, San Vincenzo e Campiglia Marittima. Provincia di Pisa, comune di: Monteverdi Marittimo.
tipologie Val di Cornia Rosso / Rosso della Val di Cornia Val di Cornia Rosso / Rosso della Val di Cornia riserva
uvaggio Sangiovese minimo 40%; Cabernet Sauvignon e Merlot massimo 60%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 20%, ad esclusione dell’Aleatico.
tipologie Vernaccia di San Gimignano Vernaccia di San Gimignano riserva
uvaggio Vernaccia di San Gimignano minimo 85%; possono concorrere uve a bacca bianca, non aromatiche, massimo 15%; non sono consentiti Traminer, Moscato bianco, Muller Thurgau, Malvasia di Candia, Malvasia Istriana e Incrocio Bruni 54; Sauvignon e Riesling massimo 10%.
tipologie Vino Nobile di Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano riserva
uvaggio Sangiovese (denominato a Montepulciano prugnolo gentile) minimo 70%; possono concorrere altre uve, massimo del 30%; a bacca bianca massimo 5%; ad esclusione di uve aromatiche ad eccezione di Malvasia Bianca Lunga.
Provincia di Massa Carrara Comuni di: Carrara, Massa e Montignoso
tipologie Candia dei Colli Apuani bianco (anche frizzante, secco e amabile) Candia dei Colli Apuani Vin Santo Candia dei Colli Apuani bianco Vendemmia tardiva Candia dei Colli Apuani Vermentino bianco Candia dei Colli Apuani rosso (anche rosato) Candia dei Colli Apuani Vermentino nero (anche rosato) Candia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta
uvaggio Candia dei Colli Apuani bianco anche frizzante (secco e amabile), Vin Santo e vendemmia tardiva: Vermentino bianco minimo 70%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Candia dei Colli Apuani Vermentino bianco: Vermentino bianco minimo 85%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 15%. Candia dei Colli Apuani rosso e rosato: Sangiovese dal 60%-80%; Merlot massimo 20%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 20%. Candia dei Colli Apuani rosso e rosato Vermentino nero: Vermentino nero minimo 85%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 15%. Candia dei Colli Apuani Barsaglina o Massaretta: Barsaglina minimo 85%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 15%.
Province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena Comprende in tutto o in parte le province sopra riportate.
tipologie Colli dell’Etruria Centrale rosso (anche rosato) Colli dell’Etruria Centrale bianco Colli dell’Etruria Centrale novello Colli dell’Etruria Centrale Vin Santo (anche riserva) Colli dell’Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Pernice (anche riserva)
uvaggio Colli dell’Etruria Centrale rosso e rosato: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere uve a bacca rossa e bacca bianca (bacca bianca massimo 25%). Colli dell’Etruria Centrale bianco: Trebbiano Toscano minimo 50%; possono concorrere uve a bianca e bacca rossa (bacca rossa massimo 15%). Colli dell’Etruria Centrale novello: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere uve a bacca rossa e bacca bianca (bacca bianca massimo 15%). Colli dell’Etruria Centrale Vin Santo: Trebbiano toscano e Malvasia Bianca Lunga, da soli o congiuntamente, minimo 70%; possono concorrere altre uve, massimo 30%. Colli dell’Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere altre uve, massimo 50%.
Province di La Spezia e Massa-Carrara Provincia di La Spezia, comuni di: Ortonovo, Castelnuovo Magra, Sarzana, Santo Stefano di Magra, Bolano, Calice al Cornoviglio, Beverino, Riccò del Golfo, Follo, La Spezia, Vezzano Ligure, Arcola, Lerici e Ameglia. Provincia di Massa-Carrara, comuni di: Fosdinovo, Aulla e Podenzana.
tipologie Colli di Luni rosso (anche riserva) Colli di Luni bianco Colli di Luni Vermentino (anche superiore) Colli di Luni Albarola
uvaggio Colli di Luni rosso: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 50%. Colli di Luni bianco: Vermentino minimo 35%; Trebbiano toscano 25%-40%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo del 30%. Colli di Luni Vermentino: Vermentino minimo 90%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo del 10%. Colli di Luni Albarola: Albarola minimo 85%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo del 15%.
Provincia di Grosseto Comuni di: Arcidosso, Campagnatico, Capalbio, Castel del Piano, Castell’Azzara, Castiglione della Pescaia, Cinigiano, Civitella Paganico, Follonica, Gavorrano, Grosseto, Isola del Giglio, Magliano in Toscana, Manciano, Massa Marittima, Monte Argentario, Monterotondo Marittimo, Montieri, Orbetello, Pitigliano, Roccalbegna, Roccastrada, Santa Fiora, Scansano, Scarlino, Seggiano, Semproniano, Sorano.
uvaggio Montecarlo bianco e Vin Santo: Trebbiano toscano 30%-60%; Semillon, Pinot grigio, Pinot bianco, Vermentino, Sauvignon e Roussanne presenti in numero di almeno tre vitigni in ragione del 40-70%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 20%; ad esclusione di Moscato bianco e Traminer aromatico. Montecarlo rosso e Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese 50%-75%; Canaiolo nero, Merlot, Syrah, da soli o congiuntamente 15%-40%; Ciliegiolo, Colorino, Malvasia nera di Lecce e/o di Brindisi, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, da soli o congiuntamente 10%-30%; possono concorrere uve a bacca bianca e/o rossa, massimo 20%; ad esclusione di Aleatico, Moscato bianco, Traminer aromatico. Montecarlo Vermentino, Sauvignon, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca di colore analogo, massimo 15%.
uvaggio Montecucco rosso: Sangiovese minimo 60%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 40%; ad esclusione di Malvasia Nera, Malvasia Nera di Brindisi e Aleatico. Montecucco rosato: Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente, minimo 60%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 40%; ad esclusione di Malvasia Nera, Malvasia Nera di Brindisi e Aleatico. Montecucco bianco: Trebbiano Toscano e Vermentino, da soli o congiuntamente, minimo 40%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 60%. Montecucco Vermentino: Vermentino minimo 85%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 15%. Montecucco Vin Santo: Malvasia bianca, Grechetto bianco e Trebbiano toscano, da soli o congiuntamente, minimo 70%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Montecucco Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 70%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 30%.
Provincia di Grosseto Comuni di: Massa Marittima, Monterotondo Marittimo, parte di Roccastrada, Gavorrano, Castiglione della Pescaia, Scarlino e Follonica.
tipologie Monteregio di Massa Marittima rosso (anche riserva, rosato e novello) Monteregio di Massa Marittima bianco Monteregio di Massa Marittima Sangiovese (anche riserva, rosato e novello) Monteregio di Massa Marittima Syrah Monteregio di Massa Marittima Vermentino Monteregio di Massa Marittima Viognier Monteregio di Massa Marittima Vin Santo (anche riserva) Monteregio di Massa Marittima Vin Santo Occhio di Pernice (anche riserva)
uvaggio Monteregio di Massa Marittima rosso: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 50%; ad esclusione dell’Aleatico. Monteregio di Massa Marittima bianco: Trebbiano toscano e Vermentino minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%; ad esclusione del Moscato bianco. Monteregio di Massa Marittima Sangiovese e Syrah: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 15%; ad esclusione dell’Aleatico. Monteregio di Massa Marittima Vermentino e Viognier: minimo 90% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 10%; ad esclusione del Moscato bianco. Monteregio di Massa Marittima Vin Santo: Trebbiano toscano e Vermentino, da soli e congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%. Monteregio di Massa Marittima Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 50%.
Provincia di Siena Comuni di: Castiglione d’Orcia, Pienza, Radicofani, S. Giovanni d’Asso, San Quirico d’Orcia, Buonconvento, Trequanda, parte di Abbadia S. Salvatore, Chianciano, Montalcino, Sarteano, San Casciano Bagni e Torrita di Siena.
uvaggio Parrina rosso e rosato: Sangiovese minimo 70%; possono concorrere uve a bacca rossa, ad esclusione dell’Aleatico. Parrina bianco e Vin Santo: Trebbiano Toscano 10%-30%; Ansonica 30%-50%; Vermentino 20%-40%; Chardonnay e Sauvignon massimo 20%; possono concorrere uve a bacca bianca, ad esclusione del Moscato bianco. Parrina Vermentino, Chardonnay, Sauvignon: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 15%; ad esclusione del Moscato bianco. Parrina Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 15%; ad esclusione dell’Aleatico.
uvaggio Pomino bianco, Vin Santo: Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, da soli o congiuntamente, minimo 70%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Pomino rosso, Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 50%; Pinot Nero e Merlot, da soli o congiuntamente, massimo 50%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 25%. Pomino Chardonnay, Sauvignon, Pinot nero, Merlot: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca di colore analogo, massimo 15%. Pomino spumante bianco e rosato: Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero, da soli o congiuntamente, minimo 70%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%.
uvaggio Sangiovese minimo 70% (denominato Prugnolo gentile a Montepulciano); possono concorrere altre uve, massimo 30%; a bacca bianca massimo 5%; esclusi i vitigni aromatici ad eccezione della Malvasia Bianca Lunga.
tipologie San Gimignano rosso (anche riserva) San Gimignano Sangiovese (anche riserva) San Gimignano Cabernet Sauvignon (anche riserva) San Gimignano Merlot (anche riserva) San Gimignano Syrah (anche riserva) San Gimignano Pinot nero (anche riserva) San Gimignano rosato San Gimignano Vinsanto o Vin Santo San Gimignano Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di Pernice
uvaggio San Gimignano rosso e rosato: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot nero, da soli o congiuntamente, massimo 40%; possono concorrere uve a bacca rossa, non aromaticche, massimo 15%. San Gimignano Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot nero: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca rossa, non aromatiche, massimo 15%. San Gimignano Vinsanto: Trebbiano toscano minimo 30%; può concorrere Malvasia del chianti, massimo 50%; Vernaccia di San Gimignano, massimo 20%; altre uve a bacca bianca, massimo del 10%. San Gimignano Vinsanto Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere altre uve, massimo 50%.
Province di Pisa e Livorno Provincia di Pisa, comuni di: Casciana Terme, Capannoli, Chianni, Crespina, Lari, Palaia, Ponsacco, Terricciola, parte di Cascina Fauglia,Lajatico, Lorenzana, Montopoli Valdarno, Peccioli Pontedera, Santa Luce e S. Miniato. Provincia di Livorno, comune di: Collesalvetti.
tipologie San Torpè bianco San Torpè rosato San Torpè Vin Santo (anche riserva) San Torpè Chardonnay San Torpè Sauvignon San Torpè Trebbiano San Torpè Vermentino
uvaggio San Torpè bianco: Trebbiano toscano minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%. San Torpè rosato: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere altre uve, massimo 50%; ad esclusione dell’Aleatico; a bacca bianca massimo 20%. San Torpè Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Vermentino: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 15%. San Torpè Vin Santo: Trebbiano toscano e Malvasia bianca lunga, da soli o congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%.
Provincia di Livorno Comuni di: Rosignano Marittimo, Cecina, Bibbona e Collesalvetti.
tipologie Terratico di Bibbona bianco Terratico di Bibbona rosso (anche rosato e superiore) Terratico di Bibbona Trebbiano Terratico di Bibbona Vermentino Terratico di Bibbona Sangiovese Terratico di Bibbona Merlot Terratico di Bibbona Cabernet sauvignon Terratico di Bibbona Syrah
uvaggio Terratico di Bibbona bianco: Vermentino minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%; ad esclusione del Traminer aromatico. Terratico di Bibbona rosso: Sangiovese minimo 35%; Merlot minimo 35%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 30%. Terratico di Bibbona Trebbiano (Trebbiano toscano), Vermentino, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca di colore analogo, massimo 15%; ad esclusione di Traminer aromatico.
tipologie Terre di Casole bianco (anche riserva) Terre di Casole rosso (anche superiore) Terre di Casole Sangiovese (anche riserva) Terre di Casole passito
uvaggio Terre di Casole bianco: Chardonnay minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%; ad esclusione del Moscato bianco. Terre di Casole rosso: Sangiovese 60%-80%; possono concorrere uve a bacca rossa, 20%-40%; ad esclusione dell’Aleatico. Terre di Casole Sangiovese: Sangiovese minimo 85%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 15%; ad esclusione dell’Aleatico. Terre di Casole passito: Chardonnay minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%; ad esclusione del Moscato bianco.
Provincia di Pisa Comuni di: Fauglia, Crespina, Lari, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme, Ponsacco, Pontedera, Montopoli V.A., Lajatico, San Miniato Orciano Pisano, Lorenzana e Santa Luce.
tipologie Terre di Pisa rosso Terre di Pisa Sangiovese
uvaggio Terre di Pisa rosso: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah da soli o congiuntamente, minimo 70%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 30%. Terre di Pisa Sangiovese: Sangiovese minimo 95%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 5%.
Provincia di Siena Comuni di: Siena, parte di Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Monteriggioni, Castelnuovo Berardenga, Sovicille, Asciano, Monteroni d’ Arbia, Murlo, Buonconvento.
tipologie Val d’Arbia bianco Val d’Arbia rosato Val d’Arbia Vin Santo (anche riserva) Val d’Arbia Chardonnay Val d’Arbia Grechetto Val d’Arbia Pinot bianco Val d’Arbia Sauvignon Val d’Arbia Trebbiano Val d’Arbia Vermentino
uvaggio Val d’Arbia bianco: Trebbiano toscano e Malvasia bianca lunga, da soli o congiuntamente, 30%-50%; possono concorrere uve a bacca bianca, non aromatiche. Val d’Arbia rosato: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere altre uve non aromatiche. Val d’Arbia Vin Santo: Trebbiano toscano e Malvasia, da soli o congiuntamente, minimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 50%. Val d’Arbia Chardonnay, Grechetto, Pinot bianco, Sauvignon, Trebbiano, Vermentino: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca bianca, non aromatiche, massimo 15%.
Provincia di Arezzo Comuni di: Cavriglia, Montevarchi, Bucine, Pergine Valdarno, Civitella in Val di Chiana, Pian di Scò, Castelfranco di Sopra, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna, San Giovanni.
tipologie Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra bianco (anche spumante) Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra rosso (anche rosato e spumante) Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra passito Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Chardonnay Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Cabernet Franc Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Merlot Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Sangiovese Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Syrah Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Sauvignon Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva bianco Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva rosso (anche riserva) Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva vendemmia tardiva Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Malvasia bianca lunga Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Canaiolo nero Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Pugnitello Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Malvasia nera Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Ciliegiolo Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Sangiovese Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno bianco Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno rosso (anche riserva) Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno vendemmia tardiva Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno Malvasia bianca lunga Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno Chardonnay Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno Canaiolo nero Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno Pugnitello Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno Malvasia nera Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno Sangiovese
menzioni geografiche Pietraviva: comuni di Cavriglia, Montevarchi, Bucine, Pergine Valdarno, Civitella in Val di Chiana e San Giovanni Valdarno. Pratomagno: Pian di Scò, Castelfranco di Sopra, Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna, Castiglion Fibocchi e Laterina.
uvaggio Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra bianco: Chardonnay 40%-80%, Malvasia bianca lunga massimo 30%, Trebbiano Toscano massimo 20%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra rosso: Merlot 40%-80%, Cabernet Sauvignon massimo 35%, Syrah massimo 35%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra passito: Malvasia Bianca Lunga 40%-80%, Chardonnay massimo 30%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra / Valdarno di Sopra Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese, Syrah, Sauvignon: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca di colore analogo, massimo 15%. Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva bianco: Sauvignon 40%-80%, Chardonnay massimo 30%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva rosso: Sangiovese 40%-80%; Cabernet Sauvignon massimo 30%, Merlot massimo 30%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva vendemmia tardiva: Malvasia bianca lunga minimo 40%; Chardonnay massimo 30%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Malvasia bianca lunga, Canaiolo nero, Pugnitello, Malvasia nera (M. nera di Lecce e M. nera di Brindisi), Ciliegiolo, Sangiovese: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca di colore analogo, massimo 15%. Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno bianco: Sauvignon 40%-80%, Chardonnay massimo 30%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra Pratomagno / Valdarno di Sopra Pratomagno rosso: Sangiovese 40%-80%; Cabernet Sauvignon massimo 30%, Merlot massimo 30%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva vendemmia tardiva: Malvasia bianca lunga minimo 40%; Chardonnay massimo 30%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Val d’Arno di Sopra Pietraviva / Valdarno di Sopra Pietraviva Malvasia bianca lunga, Chardonnay, Canaiolo nero, Pugnitello, Malvasia nera (M. nera di Lecce e M. nera di Brindisi), Sangiovese: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca di colore analogo, massimo 15%.
Province di Livorno e Pisa Provincia di Livorno, comuni di: Suvereto, Sassetta, parte di Piombino, San Vincenzo e Campiglia Marittima. Provincia di Pisa, comune di: Monteverdi Marittimo.
tipologie Val di Cornia bianco Val di Cornia rosato Val di Cornia Ansonica (anche passito) Val di Cornia Vermentino Val di Cornia Cabernet Sauvignon (anche superiore) Val di Cornia Ciliegiolo Val di Cornia Merlot (anche superiore) Val di Cornia Sangiovese (anche superiore) Val di Cornia Aleatico passito
uvaggio Val di Cornia bianco: Vermentino bianco minimo 50%; Trebbiano toscano, Ansonica, Viognier e Malvasia bianca lunga, da soli o congiuntamente, massimo 50%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 15%. Val di Cornia rosato: Sangiovese minimo 40%; Cabernet Sauvignon e Merlot, da soli o congiuntamente, massimo 60%; possono concorrere uve a bacca rossa, massimo 20%. Val di Cornia Ansonica, Vermentino Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Merlot, Sangiovese: minimo 85% del vitigno corrispondente; possono concorrere uve a bacca di colore analogo, massimo 15%. Val di Cornia Aleatico passito: Aleatico 100%.
Province di Arezzo e Siena Provincia di Arezzo, comuni di: Arezzo, Castiglion Fiorentino, Cortona, Foiano, Lucignano, Marciano, Monte San Savino e Civitella in Val di Chiana. Provincia di Siena, comuni di: Sinalunga, Torrita di Siena, Chiusi e Montepulciano.
Provincia di Pistoia Comuni di: Buggiano, Chiesina Uzzanese, Lamporecchio, Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Montecatini Terme, Pescia, Pieve a Nievole, Ponte Buggianese e Uzzano.
Province di Arezzo, Firenze, Pistoia, Pisa, Prato e Siena Comprende in tutto o in parte le province sopra riportate, dalla zona del Mugello verso Rufina e Pontassieve, prosegue lungo i monti del Chianti fino al comune di Cetona. Un’altra zona si origina sul Montalbano e si allaccia alla Val di Pesa con direttrici verso San Gimignano e Montalcino. Il nucleo centrale è contornato dai sistemi collinari dell’Aretino, del Senese, del Pistoiese, del Pisano e del Pratese.
tipologie Vin Santo del Chianti (anche riserva) Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice
uvaggio Vin Santo del Chianti: Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga, da soli o congiuntamente, minimo 70%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 30%. Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere altre uve, massimo 50%.
Province di Siena e Firenze Provincia di Siena, comuni di: Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Radda in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi. Provincia di Firenze, comuni di: San Casciano in Val di Pesa, Barberino Tavarnelle, Greve in Chianti.
tipologie Vin Santo del Chianti Classico Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice
uvaggio Vin Santo del Chianti Classico: Trebbiano Toscano e Malvasia, da soli o congiuntamente, minimo 60%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 40%. Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 80%; possono concorrere altre uve, massimo 20%.
Provincia di Prato Comuni di: Carmignano e Poggio a Caiano.
tipologie Vin Santo di Carmignano (anche riserva) Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice
uvaggio Vin Santo di Carmignano: Trebbiano Toscano e Malvasia bianca lunga, da soli o congiuntamente, minimo 75%; possono concorrere uve a bacca bianca, massimo 25%. Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice: Sangiovese minimo 50%; possono concorrere altre uve, massimo 50%.
Provincia di Prato Comuni di: Carmignano e Poggio a Caiano.
tipologie Vin Santo di Montepulciano (anche riserva) Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice
uvaggio Vin Santo di Montepulciano: Malvasia bianca, Grechetto bianco (localmente detto Pulcinculo), Trebbiano toscano, minimo 70%; possono concorrere uve a bacca bianca, non aromatiche, massimo 30%. Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice: Sangiovese (denominato a Montepulciano Prugnolo Gentile) minimo 50%; possono concorrere altre uve, massimo 50%.
Fonti: Mipaaf (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali); Enti regionali; Consorzi produttori. Dati estrapolati dai disciplinari di produzione, aggiornati sulla base delle informazioni reperite, uniformati nell’esposizione e organizzati da Dipende che Vino.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
